今年も味噌を仕込む時期になった。

今回も大豆と丹波黒を仕込む。


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蒸した大豆

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餅つき器でミールしながら麹菌を混ぜていく。



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こちらは丹波黒 

究極・至高のテマエミソ

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桶に隙間なく詰め込んで熟成させる。

十月が楽しみだね。

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あとはみんなで・・乾杯