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        蒸した大豆をミールにかけて・・

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        麹菌をたっぷり混ぜて

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        1年ほど熟成させる。

       
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         仕込みが終わって、世間話に花が咲く。

         みんな、てまえ味噌みたいなメンバーだしね。