IMG_8570


雪が降る前日

まずは、豆を蒸すところから・・。


IMG_8567


白大豆をミールにかけて、


IMG_8568


しっかり封をして、熟成させる。



IMG_8571



IMG_8574

続けて、丹波黒大豆のてまえ味噌



IMG_8577


IMG_8575

仕込みが終わったら、いつものパターン